Resumen académico

Directora del Proyecto Desperdicio Cero de Uruguay.

Asesora de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) para el desarrollo de talleres de Cocina Sin Desperdicios a instituciones de todo el país con el proyecto Entornos Saludables impulsado por ANEP y Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura 2022.

Asesora de Grupo Disco Uruguay (Supermercados Disco, Devoto y Geant) para el formato Fresh Market.

Co-autora de “Aquí no se tira nada” (Editorial Planeta), primer libro de Latinoamérica referido al Desperdicio de Alimentos y ganador del certamen Gourmand Cook Award 2023 Francia (Zero Waste).

Directora de las revistas digitales Desperdicio Cero, Sabor Oliva, Acervo y Asadores Uruguayos.