Resumen académico

Ingeniera en Alimentos, Doctora en Ciencia, Tecnología y Gestión Alimentaria por la Universidad Politécnica de Valencia (España).

Ha realizado su actividad científica en la Universidad Nacional de Entre Ríos (Argentina), Universidad de Burgos (España) y actualmente en la Universidad Tecnológica del Uruguay (UTEC) especializándose en estudio de mieles y productos apícolas, la relevancia de su caracterización y diferenciación.

Es docente e investigador responsable del Laboratorio de Tecnología de la Miel y Productos Apícolas (ApiUTEC) y miembro de SOLATINA (Sociedad Latinoamericana de Investigación en Abejas).