Resumen académico

Prof. Titular del Laboratorio de Biotecnología de Aromas, de Departamento de Química Orgánica, Facultad de Química, UdelaR.

UdelaR. Áreas de investigación: Dinámica de metabolitos secundarios (productos naturales) volátiles y no volátiles, estudio de componentes volátiles responsables de los atributos de aroma y sabores.

Estudio y aplicación de técnicas cromatográficas y sus acoplamientos a espectrometría de masa.