Resumen académico

Ingeniera de Alimentos y Doctora en Química. Docente del Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos de Facultad de Química (UdelaR).

Con años de experiencia en la industria láctea, principalmente en el área de Quesos y Dulce de Leche.

Su principal línea de investigación es la reacción de Maillard y su influencia en las propiedades tecnofuncionales de productos y la evaluación de compuestos desarrollados, con mayor enfoque en la tecnología del Dulce de Leche.