Resumen académico

Doctora en Ciencias de la Alimentación por la Universidad Autónoma de Madrid, España y Doctora en Química por la Universidad de la República (UdelaR), Uruguay.

Docente e investigadora del Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos de Facultad de Química (UdelaR).

Sus investigaciones se basan en el estudio de los efectos beneficiosos para la salud por parte de subproductos agroindustriales para su aplicación como ingredientes sostenibles en el desarrollo de nuevos alimentos con propiedades promotoras de la salud.